Vous avez des prairies et peu d’intrants ? Votre système est peut-être plus proche de la HVE que vous ne le pensez.
La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) peut ouvrir de nouveaux débouchés en bovin viande.
Pour certains élevages, cela peut devenir une façon de mieux valoriser des surfaces herbagées déjà présentes sur l’exploitation.
La démarche HVE : qu’est-ce que c’est ?
La certification HVE valorise des pratiques qui contribuent à préserver la biodiversité et à limiter l’utilisation des intrants.
En système bovin viande, plusieurs critères peuvent correspondre à des pratiques déjà en place dans le Grand Ouest :
- entretien des prairies permanentes et des haies ;
- présence d’infrastructures naturelles ;
- pâturage ;
- fertilisation raisonnée ;
- gestion de l’eau ;
- recours limité aux intrants.
Pour un élevage déjà orienté vers l’herbe, l’adaptation peut être limitée. La conduite alimentaire évolue peu et le pâturage conserve une place centrale.
Pour les exploitations disposant d’hectares d’herbe peu valorisés ou de parcelles difficiles à cultiver, cette démarche peut également ouvrir de nouvelles possibilités de valorisation, sous réserve de répondre aux critères de la certification et aux débouchés disponibles.
Un débouché viande HVE se développe
Des filières viande recherchent aujourd’hui des animaux issus d’exploitations engagées dans des démarches environnementales, dont la certification HVE.
Cette demande répond notamment à plusieurs attentes :
- davantage de pâturage ;
- une meilleure traçabilité environnementale ;
- une production plus lisible pour les acheteurs et les consommateurs.
La certification HVE peut ainsi apporter une reconnaissance supplémentaire aux élevages déjà engagés dans ces pratiques.
Selon les débouchés proposés, elle peut contribuer à mieux valoriser les bovins et à renforcer la visibilité du système auprès des acheteurs.
Vos surfaces herbagères peuvent devenir un levier de valorisation
La HVE en bovin viande ouvre de nouvelles perspectives pour les systèmes herbagers.
Les élevages déjà engagés dans des pratiques de pâturage et de gestion raisonnée des intrants disposent souvent d’atouts pour étudier leur éligibilité à cette démarche.
Une analyse de vos surfaces disponibles, de vos pratiques et de vos débouchés peut permettre d’identifier de nouvelles opportunités de valorisation.
